Kräuter & Gewürze Catering gehen grün

Oakland Catering-Service Unternehmen, Kräuter & Gewürze Catering gehen grün

 Oakland preisgekrönten Catering-Service, spezialisiert auf Corporate Catering und Mittagessen Catering, geht mit kompostierbaren Materialien grün.

Oakland ist Kräuter & Gewürze Catering ist eine Full Service Catering-Unternehmen, spezialisiert auf eine Vielzahl von Catering-Service. Kräuter & Gewürze Catering bietet die gesundes Mittagessen Alternativen zu den Standard-Unternehmens-Mittagessen. Sie dienen den frischesten Salate mit einer Kombination von Grün und Beeren, Pesto die köstliche Sandwiches mit und andere Soßen statt Mayo und Senf, gegrillte Hähnchenbrust mit Salaten, gegrilltem Gemüse, Quinoa, frische Beeren und anderen Früchten gemischt.

Nun hat Kräuter & Gewürze Catering hat grün und umweltfreundlich mit kompostierbaren Materialien wie Platten-und Essgeschirr, to-go Taschen und vieles mehr. Darüber hinaus recyceln alle ihre Speiseöle.

"Jeder muss ein Teil dazu beitragen, die Umwelt zu spielen", sagte Wendy Shay, Chefkoch und Gründer von Kräuter & Gewürze Catering. "Es gibt eine Menge von Abfällen in der Lebensmittel-Geschäft, und wenn wir verantwortlich sein können über die Abfälle helfen wir der Umwelt sind."

Head Chef und Gründer Wendy Shay wurde dishing kulinarischen Kreationen seit der Gründung des Unternehmens im Jahr 2001. Geboren und aufgewachsen in der Bay Area, ist Wendy in die wissen, wann es zum Finden der besten saisonalen Zutaten um für ihre kulturell vielfältigen Küche kommt. Zwischen ihren echte Leidenschaft und beeindruckende Talent in der Küche, hat Wendy Shay gemacht Kräuter & Gewürze Catering ein preisgekröntes Catering-Service für Kunden während der Alameda, Oakland, East Bay und San Francisco.

Für weitere Informationen über Kräuter & Gewürze Catering und ihre Dienstleistungen, rufen Sie (415) 816-3334 oder besuchen Sie uns im Internet unter. Sie sind bei 2711 Encinal Avenue, Alameda, CA 94501 gelegen.

Über Kräuter & Gewürze Catering

Kräuter & Gewürze Catering ist ein Alameda-basierte Full-Service Catering-Unternehmen, das eine Vielzahl von Catering-Dienstleistungen für kleine und große Partei Versammlungen einschließlich Corporate Catering-Service und Lieferungen; Frühstück, Mittag-und Abendessen Catering Catering für Hochzeit und Geburtstag Versammlungen und vieles mehr. Sie haben unter den besten Partyservice in Alameda durch Alameda Magazine wählten im Jahr 2010.

Mit Kräutern und Gewürzen kochen

Genesa  präsentiert ein Gemeinschafts Gespräch

Fügen Sie eine Prise von diesem und eine Prise, die für Geschmack und Ernährung in Ihre Küche. Erfahren Sie mehr 15. Dezember während der "Verwenden Kräuter und Gewürze" Präsentation auf Trokay Cafe in Truckee.
Mit Kräutern und Gewürzen
Donnerstag 15 Dezember, 5-6 Uhr
Kaili Sanchez, Kaili Creative Kitchen
Trokay Cafe, 10115 Donner Pass Road, Truckee, 530-582-1040
TAHOE / TRUCKEE, Kalifornien - Die Genesa Living Foundation bietet eine monatliche Serie von kostenlosen Präsentationen auf Trokay Cafe, 10115 Donner Pass Road Truckee, in Downtown Truckee statt. Diese Präsentationen werden Gemeinde Gespräche zu werden ausgebildet und voneinander lernen werden, das Streben nach Gemeinschaft Wellness und optimale Gesundheit. Jede Präsentation wird verschiedene Themen und / oder beinhalten Gastredner. Themen sind, wie wir essen beziehen, erhalten und teilen Sie frische und gesunde Lebensmittel.

Tool # 12: Mit Kräutern und Gewürzen

Die Verwendung von Kräutern und Gewürzen zum Kochen und medizinischer Anwendung gibt es schon seit Jahrhunderten. Heute gibt es Wiederaufleben in der Verwendung von sowohl frische und getrocknete Kräuter in der Küche wie der amerikanische Gaumen anspruchsvoller geworden.

Der Grund für die Verwendung Gewürze und Kräuter in Ihrer Küche ist einfach: um den Geschmack und die Frische Ihrer Lebensmittel zu verbessern und gleichzeitig die Bereitstellung zusätzlicher Nährwert Ihrer Mahlzeiten. Ein weiterer Vorteil der Verwendung Gewürzen und Kräutern ist sie enthalten keine Kalorien oder Fett. Und viele Arten von Kräutern und Gewürzen kann als Ersatz für Salz, die wichtig für Menschen, die die Menge an Natrium in ihrer Ernährung zu reduzieren, ist verwendet werden.

"Sokrates sagte einmal:" Ihr Essen ist eure Medizin und eure Medizin deine Nahrung '", sagte Suzanne Peabody Ashworth von Del Rio Botanicals. "Wir haben weg von diesem bekommen. Vor unserer Nahrung wurde so erweitert mit Maissirup und Salz haben wir Kräuter zum Würzen. "

Was Sokrates redete laut Ashworth, ist die Verbindung zwischen Kräutern und Gewürzen und Gesundheit. Viele Kräuter und Gewürze haben starke Heilwirkung, dass die typische amerikanische Ernährung durch die über die Verarbeitung unserer Nahrung fehlt. "Nehmen Sie frische Salsa, zum Beispiel", sagt Ashworth."Fresh Salsa hat Koriander, Knoblauch, Zitronensaft, Zwiebeln und Tomaten. Es ist buchstäblich ein Vitamin Pille, wenn sie frisch zubereitet. Das Zeug in ein Glas Sie im Supermarkt kaufen, hat nichts davon Nährwert. "

Kräuter und Gewürze können pack eine solche Ernährung Punsch, indem nur kleine Mengen, um Ihre Mahlzeiten fördert nicht nur das Essen ist Geschmack, aber seinen Nährwert als auch. "Nur ein Zweig frische Petersilie ist gleich in Vitamingehalt einer ganzen Kopf Eisbergsalat. Sie können immer noch den Salat Eisbergsalat Sie sehnen, aber warum nicht fügen Sie einige frisch gehackte Petersilie? Es macht den Salat schmecken köstlich und fügen eine Menge zusätzlicher Ernährung ", sagte Ashworth.

Neben der ernährungsphysiologischen Vorteile, sind Kräuter und Gewürze, was machen Küche so einzigartig auf der ganzen Welt. Ein Kraut wie Koriander ist weltweit im Einsatz, aber die Art der Verwendung stark variiert von Kultur zu Kultur."Kräuter sind das Aroma, dass die Küche der Lebensmittel-Änderungen", sagte Ashworth. "Take Zucchini Squash, zum Beispiel. Zucchini Squash ist auf der ganzen Welt verwendet, aber wie ist es in Japan, Peru, Italien, Deutschland, etc. vorbereitet hängt weitgehend von den Gewürzen, die mit ihr verwendet werden. Die Gewürze machen es einzigartig. Zucchini in Japan vorbereitet Geschmack entschieden anders aus als Zucchini in Peru vorbereitet. Ohne verschiedenen Gewürzen, das Essen ist nicht mehr einzigartig. "

Ashworth, sagt einmal Menschen zu entwöhnen sich aus der schnellen und vorverpackten Lebensmitteln, sie werden automatisch Entwöhnung sich ab von Maissirup und Salz Abhängigkeiten. Essen frisch und dicht über dem Boden ist der Schlüssel, sagt sie, um in der Lage, Kräuter und Gewürze hinzufügen und haben das Essen schmeckt wunderbar und einzigartig.

Um mehr über die 12 Werkzeuge, oder ein kostenloses Promo für watch "Die Liebe zum Land" besuchen www.toolboxfortheinformedeater.org.

Kaili Sanchez von Creative Kitchen Kaili Willen demonstrieren, wie man einen gesunden Urlaub Kürbisbrot mit Kakao Mehl, 15 Dezember, 5-6 Uhr Trokay Cafe, 10115 Donner Pass Road, Truckee, 530-582-1040 vorzubereiten.

Über den Gründer: ein lokales Chiropraktiker, Mikronährstoff-Spezialist, und organische Lifestyle Unternehmer hat Dr. Dan 25 Jahre Erfahrung in der Unterstützung Patienten auf dem Weg zum Wohlbefinden.

Kräuter und Gewürze machen perfekte Weihnachtsgeschenke

Bulk-Kräuter und Gewürze, Gourmet-Salze, Gewürze.

 mehr als 450 Kräuter, Gewürze und Tees, rohe Kakaopulver, natürliche Süßungsmittel, Gewürzdosen, Baumwolle Gewürz-Säcken.

 Gourmet-Salze, kleine Pakete von Kräutern und Gewürzen, Bulk-Tees, Gewürzmühlen und Mühlen, Gläser und Etiketten.

 Bulk-Gewürze und Tees, Gläser, Teebeutel-, Gewürz-Shaker, Schleifmaschinen

 Salz-und Pfefferstreuer und Keller, Gewürzdosen und Schüttler, Metalldosen.

Frische Kräuter und Gewürze hinzufügen, eine Tiefe von Geschmack und Farbe, um alle Arten von Gerichten, von hellen indischen Currys zu dampfenden Chai-Tee. Sie machen auch preisgünstig, einfach Geschenke für Freunde. Spice Geschenke kann so einfach sein wie ein Glas hausgemachter Barbecue reiben oder wie aufwendig wie einen Geschenkkorb mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Küchenzubehör und Gourmet-Leckereien. Durch den Kauf Gewürzen in großen Mengen und Mischen sie selbst werden Sie in der Lage, herrliche Geschenke für alle auf Ihrer Feiertagsliste ohne eine teure Reise in die Mall zu machen.

Klassische Combos

"Du kannst Gruppe (Gewürze) in unterschiedlicher Weise", meint Maria Stauffer aus Michlitch ist Spokane Spice Company. Für ein Barbecue Liebhaber, sie geben eine Sammlung von geröstetem Knoblauch schlägt, geräucherter Paprika, Knoblauch und Zwiebel-Pulver und einige jalapeño oder Paprika Flocken für die Wärme. Für jemanden, der zu backen will, entscheiden sich einige Vanilleschoten, Zimt, Nelken und Muskatnuss ganz und ordnen Sie die Gewürzdosen mit Ihrem Lieblings-Rezept, einen Topflappen oder kleine Kochbuch. In Spokane Spice, können Sie kaufen einzelne Gläser von Kräutern und Gewürzen oder kaufen sie in großen Mengen - ein bestimmter Geld-Sparer, sagt Stauffer.

Drink mischt

Eine Tasse Glühwein ist der perfekte Weg zum Aufwärmen nach einem langen Tag auf der Piste oder beim Schneeschaufeln. "Wir haben ein Crock-Pot (Glühwein) den ganzen Tag", sagt Russell Mann, Inhaber der Enoteca Fine Wine and Beer in Post Falls. Jeder Wein-liebenden Freund würde eine Flasche Wein mit einem Beutel mulling Gewürze mit einem festlichen Band befestigt zu schätzen wissen. Legen Sie die Gewürze in einer wiederverwendbaren Tuch Gewürzsäckchen und verbinden Sie es mit einer Flasche Merlot oder Pinot Noir mit einem Rezept-Karte. Verbringen Sie nicht viel Geld auf den Wein, sagt Russell, der ein 5,99 $ Flasche Red Halo Pinot Noir schlägt.

Wenn Sie einen Teetrinker auf Ihrer Liste haben, sollten Sie eine kleine Dose mit Lose-Blatt-Tee in einen Korb mit einem zarten Porzellantasse, Teesieb und einige rohe Würfelzucker oder Honig aus der Region. Ellicia Milne von Lorien Herbs and Natural Foods gerne eine klare Zellophan Tüte ziemlich getrockneten roten Goji-Beeren zu Geschenkkörbe hinzuzufügen. "Toss man in eine Tasse schwarzen oder grünen Tee. Es ist wie das Essen einen leckeren Multivitamin am Ende ", sagt Milne.

Milne hat Ideen für selbstgemachte Kakao nur etwa jeder auf Ihrer Liste zu gefallen. Halten Sie sich an eine grundlegende Mischung für die Kleinen, beginnend mit rohem Kakaopulver und das Hinzufügen von einem Hauch von Vanille-Pulver oder Zimt und Zucker oder Stevia zum Süßstoff. Für erwachsene Schokoladen-Liebhaber, schlägt Milne Zugabe einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.

"Wenn du scharf mag, es ist ein großes Geschenk macht", sagt sie.

Lavendelblüten sind gut in Kakao auch, und kann mit einem Tee-Ei getaucht werden. Machen Sie ein elegantes Geschenk-Korb mit einem klaren Glas von Lavendel Blumen und einem Tee-Ei, etwas Kakao mischen, und einem organischen Schokoriegel für ein extra zu behandeln.

Salz und Pfeffer

Gourmet-Salzen und Pfeffer sind einige der The Kitchen Motor beliebteste Gewürz Geschenke, sagt Inhaber Nicole Frickle, und der Laden hat eine große Vielfalt zur Auswahl. Frickle schlägt das rosa Himalaya-Salz oder erdig-getönten Murray River Salz für Geschenke oder den klassischen fleur de sel. Sie empfiehlt auch geraucht Salze und Trüffel Salze, die fabelhafte auf Popcorn oder französisch frites sind.

Wählen Sie ein paar verschiedene Salze und einem Edelstahl-Salzstreuer oder Bambus Salz-Box. "Ein wenig Salz Löffel ist ein guter Weg, sich zu verkleiden dein Geschenk", sagt Frickle.

Es gibt auch viele Salz Mühlen-und Pfeffermühlen zur Auswahl, und eine bunte Auswahl an Pfefferkörner. Pink, grün, weiss ist und schwarze Pfefferkörner in einem Glas oder klare grinder geschichteten ein hübsches Geschenk.

Spice reibt

Mit ein wenig Kreativität können Sie eine Signatur spice rub für Geschenk geben. Kaufen Sie die Gewürze in loser Schüttung, Schneebesen sie zusammen in eine große Schüssel geben und mit einem Weithals-Trichter oder Papiermembran, um die Gläser zu füllen. Main Market trägt eine Edelstahl-Gewürz reiben Schüttler für $ 6,99, oder eine grundlegende Glas mit Korken würde auch funktionieren. "Use Salz als Basis für eine trockene reiben", sagt Frickle. Sie liebt es, aromatisierte Salze verwenden und ergänzenden Kräutern und Gewürzen. Siehe die Rezepte unten für einige Gewürz reiben Ideen, um Ihnen den Einstieg.

Reiben und Mühlen

"Die Mörser und Stößel sind immer gute Gaben", sagt Milne. Fügen Sie eine Sammlung von Rosmarin, Majoran und Oregano, der Geschmack wirklich glänzt, wenn diese Kräuter kurz vor der Verwendung zerkleinert, sagt sie. Oder wählen Sie eine Microplane Reibe mit Zimtstangen, ganze Muskatnuss oder Ingwer kombiniert. Mörser und Stößel-Sets sind in Küche Versorgung-Läden und reichen von einfachen Holz für leichte Aufgabe, stabile Marmor und Granit zur Verfügung.

Wrapping es

Je nach Budget können Gewürzmischungen oder Mixgetränke einfach in zip-top Taschen werden mit einem gedruckten Etikett verpackt oder präsentiert in Glas Gewürz oder Marmeladengläser. Kleine Gewürzdosen mit Korken oder Klappdeckel würde gut für Pfefferkörner oder Würzmittel; wählen Sie eine größere Marmeladenglas oder dekorative Kunststoff-Behälter für Mixgetränke wie Kakao.

Cloth Gewürz Säcke sind für mulling Gewürze, Teemischungen oder Zimtstangen schönen und runden Metalldosen sind genau die richtige Größe für Gewürz reibt.

Ein Glas kann leicht mit einem Quadrat der kulinarisch-Themen-Stoff über den inneren Deckel gekleidet sein. Hinzufügen eines Rezepts mit einem Band rundet das Geschenk. Klare Cellophantüten und ausgefallene Krawatten eignen sich gut für Gewürze wie farbige Salze und Pfefferkörner, besonders wenn sie mit einem klaren Schleifer oder luftdichten Glas Gewürzglas gepaart.

Glühwein

Entnommen aus einem Rezept aus Russell Mann, Enoteca Fine Wine and Beer, Post Falls. Man könnte auch hinzufügen, ein kleines Stück kandierter Ingwer oder ganzen Sternanis.

2 Zimtstangen

1 Teelöffel Nelken

4 bis 5 grüne Kardamomkapseln

2 bis 3 schwarze Pfefferkörner

1 / 2 TL getrockneter Orangenschale

1 / 2 TL getrockneter Zitronenschale

Mix alle Zutaten zusammen und in einer klaren Cellophan Beutel oder Tuch Gewürz Sack. Befestigen Sie das Grübeln Gewürze mit Band, eine Flasche preiswerten Rotwein mit den folgenden Anweisungen: Pour Wein in großen Kochtopf mit Gewürzen und 1 / 3 Tasse Zucker und kochen für ca. 15 Minuten. Strain und warm servieren.

Variation: Verwenden Sie die gleichen Gewürze mit 1 / 2 Liter Apfelwein.

Ertrag: Genug für eine Flasche Glühwein.

Mit freundlicher Genehmigung von Ellicia Milne, Lorien Kräuter, Spokane

8 Teelöffel rohen Kakaopulver

1 / 4 TL gemahlener Zimt

1 / 4 TL Cayennepfeffer

1 Teelöffel Vanille-Pulver

1 Teelöffel Stevia Süßstoff Pulver

Mix alle Zutaten zusammen in einem luftdichten Glas und befestigen Sie die folgenden Hinweise: Für jede Tasse Kakao, Platz 2 Teelöffel der Mischung in eine Tasse und heißes Wasser. Rühren bis gelöst und fügen Kokosmilch oder halb und halb zu schmecken.

Variationen: Für eine nicht-würziger Kakao, lassen Sie den Cayenne. Für Lavendel Kakao, steile 1 / 2 Teelöffel Lavendelblüten in jedem Becher.

Ertrag: Macht einen 4-Portion Glas Kakao.

Spicy Cocoa Mix

Mit freundlicher Genehmigung von Ellicia Milne, welche diesen geschmackvollen Tee sagt, ist köstlich mit Kokosmilch. Ein dekorativer Korb mit einem Becher, einem klaren Glas Tee mit einem Band und dient Anweisungen angebracht ermöglicht eine einfache Gabe.

1 Unze Zimt-Chips

1 Unze grüne Kardamomkapseln

1 Unze Fenchelsamen

1 / 2 Unze Nelken

1 Unze getrockneter Ingwer

1 / 2 Unze Süßholzwurzel

1 / 2 Unze Bockshornklee

1 Unze aus schwarzem oder grünem Tee oder Yerba Mate

Mix oben genannten Zutaten zusammen und lagern in luftdichten Behälter. Zum Servieren brauen 1 Teelöffel Mischung in 1 Tasse heißes Wasser mit einem Teesieb oder wiederverwendbare Teebeutel, bis die gewünschte Stärke erreicht ist, von 2 bis 5 Minuten.

Ausbeute: ca. 7 EL Chai-Tee zu mischen.

Rosemary Rub

Mit freundlicher Genehmigung von Nicole Frickle, The Kitchen Engine, die dieses reiben würde auf Steaks oder Hamburger großer sagt.

1 Esslöffel geräucherten Paprika

1 Esslöffel geröstete Knoblauch, Salz

1 EL getrockneter Rosmarin

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und in ein Glas Gewürzglas mit einem Korken Deckel für eine leckere, preiswerte Geschenk.

Ertrag: Macht genug, um eine 3-4 Unzen Gewürzglas füllen.

Thai Ginger Rub

Mit freundlicher Genehmigung von Nicole Frickle. Diese reiben würde auf Hühner groß oder gestreut in Wok-Gerichten. Thai Ginger Salt ist bei The Kitchen Motor verkauft.

1 EL Thai Ginger Salz

1 TL getrockneter Paprika Flocken (oder nach Geschmack)

1 EL Basilikum

Schütteln Sie die Zutaten in eine Schüssel geben und in einem luftdichten Gewürzglas.

Ertrag: Macht genug, um eine 3-4 Unzen Gewürzglas füllen.

Herbes de Provence

Von "The Barbecue Bible - Saucen, reibt und Marinaden," von Steven Raichlen. Dieses klassische Französisch Mischung aus Kräutern auf gebratenes Huhn, Lamm oder Gemüse verwendet werden oder gestreut in Rührei. Verpassen Sie nicht die Lavendelblüten - es gibt die Mischung seiner wunderschönen blumigen Aroma.

1 / 4 Tasse getrocknete Basilikum

1 / 4 Tasse getrockneter Rosmarin

2 Esslöffel getrockneter Oregano

2 EL getrocknete Bohnenkraut (optional)

2 Esslöffel getrockneter Thymian

2 Teelöffel getrockneten Lavendel

2 Lorbeerblätter, fein zerkrümelt

1 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer

1 TL gemahlener Koriander

1 / 8 Teelöffel gemahlene Nelken

Kombinieren Sie alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen sich mit den Fingern, bröckelt jeder großen Rosmarin. In einem luftdichten Glas.

Ertrag: Ergibt 1 Tasse.

Spicy Pizza Mischung

Von "Rezepte für Radiance" von Moria Felber. Fügen Sie einen Shaker mit Ihrem Lieblings-Pasta-Rezept oder kombinieren Sie es mit einer Pizza Pfanne oder Pasta Schüssel.

2 Esslöffel getrockneter Oregano

1 Esslöffel getrocknetes Basilikum

1 1 / 2 Teelöffel Fenchelsamen, zerdrückt

1 1 / 2 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel Kristallzucker Knoblauch

1 EL Cayennepfeffer

1 1 / 2 Teelöffel gemahlener Paprika Flocken

1 EL getrocknete rote Paprika Flocken

Kombinieren Sie alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.

Ergiebigkeit: ca. genug, um zwei vor drei Gewürzdosen oder ein Marmeladenglas füllen.